Fuji Matcha « Kagayaki » (certifié Organic JAS)

Présentation du produit:

C’est un matcha fabriqué à partir de tencha cultivé dans les plantations de thé de Mme. et M. Mochizuki, certifiées Organic (biologiques) JAS. Le tencha désigne les feuilles de thé cultivées sous ombrage, récoltées, cuites à la vapeur, puis séchées sans être roulées, et qui servent de matière première pour le matcha. À la ville de Fuji, la culture de feuilles de thé sous ombrage n’était pas courante, mais Mochizuki san ont relevé le défi pour créer une spécialité locale de la ville. C’est un matcha réputé pour sa faible amertume et son parfum rafraîchissant.

Utilisations possibles:

Par exemple, il suffit d’ajouter 200 ml d’eau chaude ou froide à 1/4 à 1/2 cuillère à café, puis de mélanger pour en profiter facilement. Tu peux aussi le mettre dans un récipient avec un couvercle et secouer, ou encore préparer le matcha de manière traditionnelle. Tu peux également l’utiliser pour la pâtisserie.

Ingrédients: Matcha du Japon certifié Organic JAS

Quantité: 20g

Conservation: Eviter les températures et l’humidité élevées et faire attention au transfert de parfum.

Présentation du producteur:

Jyurakuen est une ferme de thé gérée par Mme. et M. Mochizuki, située à la ville de Fuji, au pied du mont Fuji. Ils pratiquent une agriculture sans pesticides depuis de nombreuses années, en tenant compte de la santé des cultivateurs.
J’ai visité la ferme de Mochizuki san à l’été 2024. Depuis les plantations de thé qui s’étendent sur les flancs des montagnes, on peut apercevoir la baie de Suruga, tandis que les plantations situées dans les rizières offrent une vue magnifique sur le mont Fuji.
À proximité des champs de thé, une ligne de chemin de fer locale traverse le paysage, créant une atmosphère paisible.
En 2016, Jyurakuen a obtenu « Organic JAS », une certification biologique japonaise.