2,57€
Il s’agit d’une sauce soja en édition limitée produite par Matsumoto Shoyu Shoten, fabriquée à partir d’un seul fût par an et vieillie pendant deux ans. Elle est née du souhait de son créateur de « prendre plaisir à fabriquer de la sauce soja ».
Présentation du produit:
(Avec plus de soja que d’habitude, donc plus de douceur et d’umami)
Il s’agit d’une sauce soja en édition limitée produite par Matsumoto Shoyu Shoten, fabriquée à partir d’un seul fût par an et vieillie pendant deux ans. Elle est née du souhait de son créateur de « prendre plaisir à fabriquer de la sauce soja ».
La particularité de cette sauce est qu’elle contient un pourcentage plus élevé de soja que la sauce Hatsukari Shoyu, ce qui lui confère une saveur umami plus prononcée et une douceur douce et agréable.
« Ce serait du gâchis de l’utiliser pour des plats mijotés… »
Dans la mesure du possible, utilisez-la comme sauce de table pour des sashimis, des sushis, ou du tofu frais », suggère le créateur.
Utilisations possibles:
Il est conseillé de la consommer telle quelle, sans cuisson. Tu peux l’utiliser pour accompagner des sushis ou la verser sur du tofu. Elle convient également comme base pour une vinaigrette ou pour assaisonner des légumes marinés (ohitashi). Bien sûr, n’hésite pas à en profiter de la manière qui te plaît le plus !
Ingrédients: Soja du Japon, Blé du Japon, Sel
Quantité: 50 ml
Conservation: Conserver dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Allergènes : Soja, blé
Présentation du producteur:
Matsumoto Shoyu Shoten est une entreprise de production de sauce soja située à Kawagoe, dans la préfecture de Saitama, et active depuis l’époque Edo. Son histoire remonte à 1764, lorsque la famille Yokota, des marchands d’Ômi, a lancé la production de sauce soja à Kawagoe.
Les entrepôts et fûts en bois actuellement utilisés ont été construits par la famille Yokota en 1830. En 1889, la famille Matsumoto a repris l’activité, poursuivant depuis quatre générations la tradition de brassage de sauce soja.
Les bâtiments historiques, incluant l’entrepôt et la brasserie, n’ont jamais été détruits par le feu et sont toujours debout aujourd’hui. Les levures traditionnelles qui y vivent continuent de fermenter la sauce soja, préservant ainsi le goût authentique et l’histoire de l’entreprise.
Poids | 0,200 kg |
---|---|
Dimensions | 13 × 5 × 5 cm |
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Reviews
There are no reviews yet.