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Il s’agit d’une sauce soja Saishikomi Shoyu produite par fermentation et maturation naturelles pendant deux ans chez Matsumoto Shoyu Shoten dans une brasserie construite en 1830, à laquelle est mélangé du koji de riz.
Présentation du produit:
Il s’agit d’une sauce soja Saishikomi Shoyu produite par fermentation et maturation naturelles pendant deux ans chez Matsumoto Shoyu Shoten dans une brasserie construite en 1830, à laquelle est mélangé du koji de riz.
Grâce au koji de riz, le parfum de la sauce soja devient encore plus doux et elle est plus facile à utiliser.
Utilisations possibles:
Tu peux l’utiliser à la place de la sauce soja, la verser sur des sashimis ou du tofu, ou encore tremper directement des légumes comme le concombre ou les salades. Mélangée avec du riz blanc, elle est délicieuse pour faire des onigiri grillés. Il y a probablement encore plein d’autres façons de l’apprécier !
Ingrédients: Sauce soja du Japon (Soja, blé), koji du riz fabriqué au Japon
Quantité: 180g
Conservation: Conserver dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil. A conserver au frigo après ouverture et consommer rapidement.
Allergènes : Soja, blé
Présentation du producteur:
Matsumoto Shoyu Shoten est une entreprise de production de sauce soja située à Kawagoe, dans la préfecture de Saitama, et active depuis l’époque Edo. Son histoire remonte à 1764, lorsque la famille Yokota, des marchands d’Ômi, a lancé la production de sauce soja à Kawagoe.
Les entrepôts et fûts en bois actuellement utilisés ont été construits par la famille Yokota en 1830. En 1889, la famille Matsumoto a repris l’activité, poursuivant depuis quatre générations la tradition de brassage de sauce soja.
Les bâtiments historiques, incluant l’entrepôt et la brasserie, n’ont jamais été détruits par le feu et sont toujours debout aujourd’hui. Les levures traditionnelles qui y vivent continuent de fermenter la sauce soja, préservant ainsi le goût authentique et l’histoire de l’entreprise.
Poids | 0,220 kg |
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Dimensions | 17 × 11 × 4 cm |
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