Hatsukoi Kinako (Poudre de soja deux fois grillée) 80g

Présentation du produit:

Ce kinako exceptionnel est élaboré à partir de graines de soja grillées deux fois, mettant en valeur leur arôme et leur saveur de manière unique. La double torréfaction n’est pas réalisée dans le même four, mais avec deux techniques différentes : l’une pour préserver l’arôme extérieur du soja et l’autre pour extraire la douceur et l’umami du cœur des graines. Une torréfaction prolongée permet également de réduire l’oxydation des huiles contenues dans le soja, préservant ainsi leur qualité et leur fraîcheur.

Utilisations possibles:

Le Hatsukoi Kinako s’intègre à de nombreuses préparations :

Traditionnel : Saupoudre-le sur des mochi pour une expérience classique.

Boissons : Mélange une cuillère à soupe de kinako avec 200 ml de lait et ajoute un édulcorant à ton goût.

Pâte à tartiner : Combine 100 g de kinako, 200 ml de lait et 40 g de miel pour une pâte onctueuse.

Kinako toast : Sur une tranche de pain grillée, étale du beurre, mélange une cuillère à soupe de kinako avec une cuillère à soupe de sucre, et saupoudre le mélange sur le pain.

Desserts et pâtisseries : Ajoute-le comme garniture sur des glaces ou incorpore-le dans des recettes pour enrichir leur saveur.

Un kinako raffiné et intensément parfumé qui transforme chaque bouchée en un plaisir unique.

Ingrédients: Soja de Hokkaido (Les graines de soja utilisées comme matières premières sont soumises à une gestion distincte de la production et de la distribution afin d’éviter toute contamination par des graines de soja génétiquement modifiées.)

Quantité: 80g

Conservation:  Conserver à l’abri des températures élevées, de l’humidité élevée et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, à conserver à température ambiante et à consommer rapidement.

Allergènes : Soja

Présentation du producteur:

Sakaguchi Seifunjo est une entreprise de meunerie basée à Sapporo, dans la préfecture de Hokkaido, et active depuis 1922. Son produit phare est le « kinako », une poudre de soja grillé.

À l’origine, l’entreprise était principalement axée sur la mouture de riz, mais sa rencontre avec le Dr Moriyoshi Nagai, célèbre pour ses recherches sur le kinako, a marqué un tournant. Inspirée par la valeur nutritionnelle et le potentiel de cet ingrédient, l’entreprise s’est orientée vers la production de kinako.

Le soja est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise, et le kinako occupe une place essentielle, notamment pour les « kinako mochi », des gâteaux de riz saupoudrés de kinako, traditionnels lors du Nouvel An.

Sakaguchi Seifunjo utilise les compétences de ses artisans torréfacteurs pour créer différentes saveurs de kinako à partir des mêmes grains de soja, offrant ainsi une variété de goûts pour enrichir la cuisine japonaise.