Kit de Mame Gohan (Soja noire grillée pour être cuite avec du riz)

Présentation du produit:

Ce kit contient du soja noir grillé de la variété Kurosengoku, connue pour ses petites graines rondes. Cette variété, difficile à cultiver, avait disparu après 1970, mais elle a été relancée à partir des graines restantes. Parfaitement préparées, les graines grillées ajoutent un arôme légèrement fumé et une texture agréable au riz.

(Le riz n’est pas compris dans le kit.)

Utilisations possibles:

Lave 300 g de riz et ajoute environ 500 ml d’eau ainsi que le contenu du kit.

Mélange légèrement et cuits le riz selon l’une des méthodes suivantes :

Avec un rice cooker : Suis les instructions de ton appareil.

À la casserole : Fais tremper le riz et les haricots pendant un moment, puis porte à ébullition. Laisse mijoter à feu moyen pendant 2 minutes, puis à feu doux pendant 10 minutes. Une fois l’eau évaporée, laisse reposer à couvert pendant 10 minutes.

Pour des instructions détaillées, une vidéo explicative est disponible sur Instagram : https://www.instagram.com/reel/CjaatsBpmzu/

Un plat authentique et réconfortant, parfait pour découvrir une saveur japonaise traditionnelle.

Ingrédients: Soja noire « Kurosengoku » de Hokkaido (Les graines de soja utilisées comme matières premières sont soumises à une gestion distincte de la production et de la distribution afin d’éviter toute contamination par des graines de soja génétiquement modifiées.)

Quantité: 90g

Conservation: Conserver à l’abri des températures élevées, de l’humidité élevée et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, à consommer rapidement.

Allergènes : Soja

Présentation du producteur:

Sakaguchi Seifunjo est une entreprise de meunerie basée à Sapporo, dans la préfecture de Hokkaido, et active depuis 1922. Son produit phare est le « kinako », une poudre de soja grillé.

À l’origine, l’entreprise était principalement axée sur la mouture de riz, mais sa rencontre avec le Dr Moriyoshi Nagai, célèbre pour ses recherches sur le kinako, a marqué un tournant. Inspirée par la valeur nutritionnelle et le potentiel de cet ingrédient, l’entreprise s’est orientée vers la production de kinako.

Le soja est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise, et le kinako occupe une place essentielle, notamment pour les « kinako mochi », des gâteaux de riz saupoudrés de kinako, traditionnels lors du Nouvel An.

Sakaguchi Seifunjo utilise les compétences de ses artisans torréfacteurs pour créer différentes saveurs de kinako à partir des mêmes grains de soja, offrant ainsi une variété de goûts pour enrichir la cuisine japonaise.