Présentation du produit:

Les Miharu Somen, qui étaient autrefois un produit offert au shogunat à l’époque Edo, ont été ramenées à la vie par Yoshio Yanai, un maître artisan de nouilles à Fukushima. Ces nouilles sont fabriquées avec soin selon une méthode artisanale d’étirement manuel sans utiliser d’huile.

Contrairement aux somen classiques, elles se distinguent par leur forme plate. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Utilisations possibles:

Fais bouillir les nouilles dans une grande quantité d’eau pendant 4 minutes. Une fois cuites, égoutte-les immédiatement, rince-les à l’eau froide, et enlève l’excédent d’eau.

Pour une dégustation froide, trempe-les dans du mentsuyu. Elles peuvent également être réchauffées dans une soupe chaude assaisonnée avec de la sauce soja.

Tu peux aussi les associer à une salade ou les préparer selon tes envies.

Ingrédients: Farine de blé fabriqué au Japon, Sel, amidon

Quantité: 180g

Conservation: Éviter la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sec.

Allergènes : blé

Présentation du producteur:

Agurikaru est une entreprise située à Miharu, dans la préfecture de Fukushima, spécialisée dans la vente des « Miharu Somen », une variété de nouilles autrefois célèbre à l’époque d’Edo. Cette spécialité locale, tombée dans l’oubli, est souvent appelée les « somen fantômes » en raison de sa redécouverte récente.

Fondée en 1976 comme une société de commerce de matériel agricole, Agurikaru a connu un tournant en 1981 grâce à une rencontre avec Yoshio Yanai, deuxième génération de Yanai Seimen à Fukushima. En consultant des documents du XVIIIe siècle, M. Yanai a découvert que Miharu était autrefois réputée pour ses nouilles, qui étaient même offertes au shogunat Tokugawa. Après des recherches approfondies, il a réussi à recréer la méthode de fabrication des Miharu Somen.

Touchés par cette initiative, les habitants de Miharu ont entrepris de commercialiser ce produit ressuscité. Toutefois, son coût élevé a découragé les commerçants locaux. Finalement, Agurikaru a assumé la responsabilité exclusive de la distribution des Miharu Somen, en collaboration avec M. Yanai et les habitants.

Agurikaru joue aujourd’hui un rôle clé dans la transmission de l’histoire et de la passion des artisans derrière cette spécialité régionale.

Poids 0,200 kg
Dimensions 32 × 5 × 3 cm

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