Miyako Miso fermentation naturelle 500g

Présentation du produit:

Ce miso est préparé à partir de fermentation naturelle, utilisant des champignons de koji rares et naturels, laissées se développer lentement dans l’environnement unique de l’île de Miyako. Aucun procédé mécanique n’est utilisé : les fèves de soja sont cuites à la vapeur sur un feu de bois, une méthode qui leur confère une texture tendre incomparable par rapport à une cuisson en autocuiseur.

Les ingrédients sont exclusivement d’origine japonaise, et aucun alcool n’est ajouté pour stopper la fermentation. Par conséquent, si le miso est laissé à température ambiante, la fermentation se poursuit et des amas blancs de levure peuvent apparaître. Ces amas sont tout à fait comestibles et peuvent être mélangés directement au miso.

Utilisations possibles:

Dissous une quantité adaptée dans un bouillon chaud pour préparer une soupe miso.

Utilise-le pour assaisonner divers plats, comme des marinades, des sauces ou des plats mijotés.

Le miso se marie étonnamment bien avec de la crème fraîche pour des préparations créatives.

Avec sa saveur douce et naturelle, ce miso s’intègre harmonieusement dans de nombreuses recettes.

Ingrédients: Soja du Japon, orge du Japon, sel (Le soja n’est pas génétiquement modifié.)

Quantité: 500g

Conservation:  Éviter la lumière directe du soleil et le conserver dans un endroit frais.

Allergènes : Éviter la lumière directe du soleil et le conserver dans un endroit frais.

Présentation du producteur:

Marukiyo Miso produit du miso sur l’île de Miyako, dans la préfecture d’Okinawa. Le miso est fabriqué à partir de koji d’orge élaboré grâce à des champignons koji naturelles présentes dans leur propre Koji Muro (une pièce dédiée à la fabrication du koji d’orge), selon une méthode traditionnelle transmise par la grand-mère du représentant actuel, sans recours à des machines. De nos jours, il est courant d’utiliser des spores de koji cultivées de manière artificielle pour produire du miso ou de la sauce soja, ce qui rend la production avec des koji propres au lieu de fabrication extrêmement rare.

Le miso de Marukiyo Miso reflète le climat unique de l’île de Miyako et l’ambiance chaleureuse des personnes qui le produisent.