Tanzawa Oyama Cha 30g

Présentation du produit:

Ce thé est produit avec soin par le maître de thé Sasaki, utilisant les feuilles cultivées dans ses propres plantations situées à Matsuda, dans la préfecture de Kanagawa. Cette région montagneuse, avec ses plantations de thé de haute qualité, offre également de magnifiques paysages de champs de thé. Cependant, le déclin des plantations de thé dû au manque de relève est devenu un problème. Pour préserver ces précieux champs, la nouvelle marque de thé « Tanzawa Oyamacha » a été créée.

Ce thé se distingue par son parfum frais, son umami prononcé et son astringence équilibrée.

Utilisations possibles:

Pour la première infusion : Utilise 5 g de thé pour 140 ml d’eau refroidie à environ 70 °C et laisse infuser pendant 1 minute.

Pour la deuxième infusion : Utilise une eau légèrement plus chaude pour révéler des saveurs différentes.

Ce thé est parfait pour savourer toute la richesse des feuilles de Tanzawa Oyamacha dans une infusion délicate et raffinée.

Ingrédients: Thé vert de Kanagawa

Quantité: 30g

Conservation: Conserver dans un endroit frais et sombre, en évitant les températures et l’humidité élevées.

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Chakumi est une boutique de thé située à Fujisawa, dans la préfecture de Kanagawa, tenue par Ken Sasaki, un maître de thé au parcours atypique, ancien chef cuisinier en cuisine chinoise.

Grâce à son expérience de chef, Sasaki san a développé une sensibilité unique pour les ingrédients et la maîtrise de la chaleur, qu’il applique à l’exploration de nouvelles dimensions du thé. Il a notamment mis au point une méthode innovante appelée « Douze classifications détaillées de la fabrication du thé ». Contrairement à la pratique habituelle consistant à diviser les feuilles de thé en six parties, Sasaki san distingue douze parties différentes.

Cette approche lui permet de comprendre les saveurs spécifiques de chaque partie et d’en tirer parti pour des procédés de torréfaction et de mélange uniques. De plus, il attache une grande importance à la production des feuilles de thé, cultivant lui-même les matières premières dans les montagnes de Tanzawa.