Thé vert « Ukifune » 100g

Présentation du produit:

L’Ukifune est un sencha élaboré par Chaho Makinohara, qui s’implique dans le processus de création du goût et du parfum directement à l’usine de thé située à Shimada, dans la préfecture de Shizuoka. Les feuilles de thé proviennent de la région de la rivière Ōigawa et sont issues de différentes plantations locales. Elles sont traitées par une méthode d’infusion profonde (fukamushi) avant d’être mélangées et légèrement torréfiées dans un four à feu direct, grâce à l’expertise d’un artisan.

Reconnu pour son arôme intense et sa douceur résultant de la torréfaction, ce sencha est parfois décrit comme « trop grillé pour un sencha », mais c’est précisément ce qui fait sa singularité. Il a remporté la médaille d’argent au concours de thé japonais organisé à Paris en janvier 2023.

Utilisations possibles:

Fais bouillir de l’eau, puis verse-la dans une tasse pour la réchauffer et abaisser légèrement la température de l’eau.

Verse cette eau dans une théière contenant les feuilles de thé. Laisse infuser environ 30 secondes avant de servir dans la tasse.

Ce thé offre une expérience gustative unique, marquée par des notes grillées et sucrées, parfait pour les amateurs de thés aux arômes riches et audacieux.

Ingrédients: Thé vert du Japon

Quantité: 100g

Conservation: Éviter les températures et l’humidité élevées et faites attention au transfert de parfum.

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Chaho Makinohara est une boutique de thé située à Mito, dans la préfecture d’Ibaraki, en activité depuis 1973. Son fondateur, beau-père de l’actuel représentant Seiji Gojô, était originaire de la préfecture de Shizuoka, région célèbre pour son thé. Après avoir quitté son emploi précédent, il a ouvert la boutique avec pour objectif de vendre du thé de qualité.

Doté d’un palais fin, le fondateur se rendait chaque année à Shimada, dans la préfecture de Shizuoka, pour travailler directement avec les usines de thé sur les mélanges et les étapes de torréfaction, afin de créer un goût unique pour sa boutique. Aujourd’hui, Seiji Gojô a repris l’affaire, perpétuant l’héritage de son prédécesseur tout en poursuivant la fabrication d’un thé d’exception.

Lors d’une visite à la fin de l’année 2023 dans le cadre de l’Omiyage Box Ibaraki, j’ai eu l’occasion de goûter leur mélange original « Ukifune ». Ce sencha grillé m’a surpris par une saveur grillée et riche que je n’avais jamais expérimentée auparavant.

« Ukifune » a remporté la médaille d’argent lors du concours de thé japonais tenu à Paris en janvier 2023.