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Ces nouilles sont fabriquées avec de l’armoise soigneusement sélectionnée, incorporée à la farine de blé, et préparées selon une méthode artisanale d’étirement manuel. Sans additifs, elles offrent un goût léger et rafraîchissant avec une légère amertume.
Présentation du produit:
Ces nouilles sont fabriquées avec de l’armoise soigneusement sélectionnée, incorporée à la farine de blé, et préparées selon une méthode artisanale d’étirement manuel. Sans additifs, elles offrent un goût léger et rafraîchissant avec une légère amertume.
L’armoise, une herbe récoltée du printemps au début de l’été, pousse à l’état sauvage dans tout le Japon. Elle est utilisée pour les yomogi mochi et kusa dango, des douceurs très appréciées pour leurs saveurs et arômes typiquement japonais.
Utilisations possibles:
Fais bouillir les nouilles dans une grande quantité d’eau pendant 4 minutes. Une fois cuites, égoutte-les immédiatement, rince-les à l’eau froide, et enlève l’excédent d’eau.
Pour une dégustation froide, trempe-les dans du mentsuyu. Elles peuvent également être réchauffées dans une soupe chaude assaisonnée avec de la sauce soja.
Tu peux aussi les associer à une salade ou les préparer selon tes envies.
Ingrédients: Farine de blé fabriqué au Japon, Sel, poudre de l’armoise Yomogi, amidon
Quantité: 180g
Conservation: Éviter la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sec. Déguster rapidement avant que le goût de l’armoise Yomogi ne perde sa saveur.
Allergènes : Blé
Présentation du producteur:
Yanai Seimen est une entreprise de fabrication de nouilles située à Fukushima, active depuis 1912. Ses origines remontent à la première génération qui a débuté la production de nouilles dans la ville de Sukagawa, une région connue pour sa production de nouilles. L’entreprise s’est ensuite déplacée à Fukushima, où elle a commencé à utiliser des machines pour fabriquer ses produits.
Sous la direction de la deuxième génération, une recherche approfondie a été entreprise pour redécouvrir et recréer les « Miharu Somen », une variété de nouilles autrefois fabriquées à partir du blé de haute qualité cultivé à Miharu, une région qui fournissait des nouilles à la cour du shogunat Tokugawa. Environ en 1950, Yanai Seimen est passée à la production de nouilles artisanales en utilisant la méthode traditionnelle de tressage manuel.
La production commence chaque jour à 2 heures du matin. Les nouilles, soigneusement étirées jusqu’à une longueur de 2 mètres, sont laissées à mûrir et à sécher pendant une nuit entière. La méthode artisanale confère aux nouilles une texture lisse, une fermeté idéale et une légère élasticité, des caractéristiques uniques qui reflètent le savoir-faire de l’entreprise. Pour garantir un goût d’exception, seuls des ingrédients de haute qualité sont sélectionnés.
Poids | 0,200 kg |
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Dimensions | 33 × 9 × 2 cm |
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