Présentation du produit:

Ces nouilles sont fabriquées à partir de yuzu finement haché provenant de la préfecture de Kochi, incorporé à la farine de blé et préparé selon une méthode artisanale d’étirement manuel. Elles sont délicieuses lorsqu’elles sont rapidement bouillies, rafraîchies à l’eau froide, puis accompagnées de mentsuyu.

Utilisations possibles:

Fais bouillir les nouilles dans une grande quantité d’eau pendant 4 minutes. Une fois cuites, égoutte-les immédiatement, rince-les à l’eau froide, et enlève l’excédent d’eau.

Pour les savourer froides, trempe-les dans du mentsuyu. Tu peux également les réchauffer légèrement dans une soupe chaude assaisonnée avec de la sauce soja.

Elles peuvent aussi être associées à une salade ou préparées selon tes envies.

Ingrédients: Farine de blé fabriqué au Japon, Sel, Yuzu, amidon / cyclodextrine, pigment de gardénia

Quantité: 180g

Conservation: Éviter la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sec. Déguster rapidement avant que le goût du yuzu ne perde sa saveur.

Allergènes : Blé.

Présentation du producteur:

Yanai Seimen est une entreprise de fabrication de nouilles située à Fukushima, active depuis 1912. Ses origines remontent à la première génération qui a débuté la production de nouilles dans la ville de Sukagawa, une région connue pour sa production de nouilles. L’entreprise s’est ensuite déplacée à Fukushima, où elle a commencé à utiliser des machines pour fabriquer ses produits.

Sous la direction de la deuxième génération, une recherche approfondie a été entreprise pour redécouvrir et recréer les « Miharu Somen », une variété de nouilles autrefois fabriquées à partir du blé de haute qualité cultivé à Miharu, une région qui fournissait des nouilles à la cour du shogunat Tokugawa. Environ en 1950, Yanai Seimen est passée à la production de nouilles artisanales en utilisant la méthode traditionnelle de tressage manuel.

La production commence chaque jour à 2 heures du matin. Les nouilles, soigneusement étirées jusqu’à une longueur de 2 mètres, sont laissées à mûrir et à sécher pendant une nuit entière. La méthode artisanale confère aux nouilles une texture lisse, une fermeté idéale et une légère élasticité, des caractéristiques uniques qui reflètent le savoir-faire de l’entreprise. Pour garantir un goût d’exception, seuls des ingrédients de haute qualité sont sélectionnés.

Poids 0,200 kg
Dimensions 33 × 9 × 2 cm

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