Dashi Tsuyu 400ml

Présentation du produit:

Ce Dashi Tsuyu est parfait pour accompagner des nouilles comme les soba, somen ou udon : après les avoir cuites, rince-les à l’eau froide, égoutte-les, puis trempe-les dans cette sauce pour les déguster.

À base de ma konbu provenant du sud d’Hokkaido, ce produit combine des ingrédients pour dashi et des assaisonnements soigneusement sélectionnés dans tout le Japon par Konbu Doi. Il a été élaboré pour être un mentsuyu pratique à utiliser dans la cuisine.

Tu peux également l’utiliser comme sauce pour les tempuras ou les plats mijotés (nabe), ou encore pour assaisonner des omelettes (tamagoyaki).

Utilisations possibles:

Après avoir cuit et rincé tes nouilles à l’eau froide, trempe-les dans ce Dashi Tsuyu avant de les manger.

Tu peux aussi remplacer la sauce soja dans tes recettes par ce Dashi Tsuyu. Il combine dashi, sauce soja et mirin, ce qui simplifie la préparation de nombreux plats japonais tout en leur donnant un goût délicieux. Avec ce produit, la cuisine japonaise devient plus facile et savoureuse !

Ingrédients: Sauce soja de Wakayama (soja entière, blé, sel), flocon de bonite séchée de Kagoshima, sucre brut de canne de Kagoshima, Ma Konbu de la ville de Hakodate Hokkaido, Sauce soja Tamari de Mie (Soja entière, sel), mirin traditionnel de la région Kamo de Gifu (riz gluant, koji du riz, shochu de riz), saké junmai de Nagano (riz, koji du riz), flocon de bonite Souda de Kagoshima, flocon de maquereau de Kumamoto,  sardine Urume de Kumamoto, Shiitaké séché de Shizuoka, crevettes séchées du Japon, Sel d’Ehime

Quantité: 400ml

Conservation:  Conserver dans un endroit frais et sombre en dessous de 15 ℃. Assurez-vous de le conserver au frigo après ouverture et de le consommer rapidement.

Allergènes : Soja, Blé, crevette (crustacé), maquereau

Présentation du producteur:

Konbu Doi est une entreprise fondée en 1903 à Osaka, spécialisée dans la fabrication et la vente de produits alimentaires à base de konbu (algue).

La culture culinaire d’Osaka repose depuis longtemps sur le konbu. À l’époque d’Edo (1603-1868) jusqu’au début de l’ère Meiji, la route maritime appelée Kitamaebune reliait Hokkaido et Honshu, faisant d’Osaka à la fois le point de départ et d’arrivée de ce commerce. De nombreux produits de Hokkaido, y compris le konbu, y étaient transportés. L’association des technologies de coupe de Sakai et des condiments fermentés des environs a donné naissance à des saveurs uniques à la région.

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Junichi Doi, représentant de la quatrième génération. Il s’efforce de préserver et de transmettre la culture traditionnelle du konbu d’Osaka aux générations futures. Depuis l’époque de son prédécesseur, l’entreprise entretient des liens étroits avec les villages de pêcheurs du sud de Hokkaido, encourageant la fierté de leur patrimoine culinaire tout en travaillant à améliorer la qualité et la durabilité des pratiques de pêche.