Imosen Sucre gingembre de Kawagoe

Présentation du produit :

Ce produit est une réinterprétation du Imosenbei, une confiserie traditionnelle de Kawagoe, avec une texture plus légère pour une dégustation plus facile. Il est préparé à partir de patates douces fraîches finement hachées, mélangées avec de la fécule de patate douce, puis soigneusement façonné et cuit une à une. Une couche de sirop de sucre est ensuite appliquée sur chaque pièce.

Le sirop contient du jus de gingembre, apportant un parfum subtil qui rehausse encore davantage la saveur.

Utilisations possibles :

Déguste-le en accompagnement de thé ou de café !

Ingrédients : Patate douce du Japon, fécule de patate douce, sucre, sésame, gingembre

Quantité : 4 tranches

Conservation :  Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.

Allergènes : Sésame. L’usine qui fabrique ce produit fabrique des produits contenant du lait, du sésame, du soja et du blé.

Présentation du producteur :

Toyodo est une entreprise basée à Kawagoe, une ville réputée pour ses entrepôts historiques datant de l’époque d’Edo. Depuis 1902, elle fabrique une confiserie régionale traditionnelle, l’Imosenbei, à base de patate douce.

Les patates douces de Kawagoe sont célèbres depuis l’époque d’Edo. À cette époque, les patates douces grillées étaient une collation populaire parmi les habitants d’Edo (aujourd’hui Tokyo), et les régions proches, comme Kawagoe, se sont mises à en cultiver massivement. Les patates douces de Kawagoe étaient particulièrement réputées pour leur qualité.

Après la Seconde Guerre mondiale, l’urbanisation a drastiquement réduit la production locale. Cependant, pour préserver cette spécialité emblématique, des producteurs locaux ont formé une association et relancé la culture de la patate douce à Kawagoe. Aujourd’hui, grâce à leurs efforts, Toyodo peut se fournir pour moitié en patates douces issues de Kawagoe.

La ville de Kawagoe est également connue pour l’esprit de ses habitants, qui s’investissent pour préserver le patrimoine architectural et culturel de leur région. Toyodo perpétue cet héritage à travers son engagement dans la préservation et la promotion des traditions locales.