Imosenbei Sucre de Kawagoe

Présentation du produit :

Cette confiserie traditionnelle de Kawagoe, créée à l’époque Meiji, possède plus de 100 ans d’histoire. Elle est fabriquée en tranchant des patates douces entières dans le sens de la longueur, puis en les grillant des deux côtés sur une plaque métallique avant de les enduire de sirop de sucre et de les laisser sécher.

Chaque étape du processus est réalisée à la main, permettant de préserver la saveur naturelle des patates douces.

Utilisations possibles :

Savoure-le en accompagnement de thé ou de café !

Ingrédients : Patate douce du Japon, sucre, sésame

Quantité : 70g

Conservation :  Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.

Allergènes : Sésame. L’usine qui fabrique ce produit fabrique des produits contenant du lait, du sésame, du soja et du blé.

Présentation du producteur :

Toyodo est une entreprise basée à Kawagoe, une ville réputée pour ses entrepôts historiques datant de l’époque d’Edo. Depuis 1902, elle fabrique une confiserie régionale traditionnelle, l’Imosenbei, à base de patate douce.

Les patates douces de Kawagoe sont célèbres depuis l’époque d’Edo. À cette époque, les patates douces grillées étaient une collation populaire parmi les habitants d’Edo (aujourd’hui Tokyo), et les régions proches, comme Kawagoe, se sont mises à en cultiver massivement. Les patates douces de Kawagoe étaient particulièrement réputées pour leur qualité.

Après la Seconde Guerre mondiale, l’urbanisation a drastiquement réduit la production locale. Cependant, pour préserver cette spécialité emblématique, des producteurs locaux ont formé une association et relancé la culture de la patate douce à Kawagoe. Aujourd’hui, grâce à leurs efforts, Toyodo peut se fournir pour moitié en patates douces issues de Kawagoe.

La ville de Kawagoe est également connue pour l’esprit de ses habitants, qui s’investissent pour préserver le patrimoine architectural et culturel de leur région. Toyodo perpétue cet héritage à travers son engagement dans la préservation et la promotion des traditions locales.