Kare roux à la farine de riz et aux pommes d’Aomori (pour 7 assiettes)

Présentation du produit:

Ce roux de curry est préparé avec des pommes et du riz cultivés à la ferme Kazemaru Nojo. Sans gluten, il offre une texture légère et une saveur douce. Grâce à la présence de pommes, le piquant du curry est également plus modéré.

En accompagnement, n’hésite pas à essayer le Fukujinzuke de légumes japonais !

Utilisations possibles:

Ce paquet permet de préparer environ 7 assiettes de curry. Fais revenir les ingrédients de ton choix dans une casserole, ajoute environ 800 ml d’eau et laisse mijoter. Incorpore ensuite tout le roux de curry, mélange bien pour le dissoudre, réchauffe encore un peu, et voilà, ton plat est prêt à être dégusté.

Ingrédients: Huile végétale (huile de palme fabriquée au Japon, huile de colza), farine de riz (riz d’Aomori), sucre (betterave sucrière d’Hokkaido), poudre de curry, sel, fécule de pomme de terre d’Hokkaido, purée de pomme d’Aomori, extrait de levure, tomate en poudre, extrait de malt.

Quantité: 150g

Conservation:  Conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Après l’ouverture du paquet, conserver dans le frigo et consommer rapidement.

Allergènes : La même usine fabrique des produits contenant des substances laitières, du blé, des crevettes et du crabe.

Présentation du producteur:

Kazemaru Nojo est une ferme située à Ajigasawa, dans l’ouest de la région Tsugaru, gérée par Atsuya Kimura et son frère. J’ai visité Kazemaru Nojo au printemps 2022. Après un trajet sur la ligne JR Gono en direction du nord-ouest depuis Hirosaki, nous sommes descendus à une station où le chemin vers la ferme était bordé de vastes vergers de pommiers. À l’horizon, on pouvait apercevoir le mont Iwaki dans un cadre naturel magnifique.

Face au vieillissement des agriculteurs locaux et au manque de relève, un groupe d’hommes dynamiques de la région a créé une coopérative et a commencé à cultiver du riz. En plus du riz et du soja, Atsuya Kimura et son frère ont repris le verger familial pour produire des pommes. Avec un profond respect pour les produits qu’ils cultivent eux-mêmes et pour ceux des agriculteurs locaux, ils s’efforcent de ne rien gaspiller et se consacrent également à la création de produits agricoles transformés attrayants.