Kibi Kare roux doux (roux de curry japonais à base de la farine de Kibi)

Présentation du produit:

Ce roux de curry japonais est fabriqué à partir de farine de kibi (graines d’une plante apparentée au riz), en remplacement de la farine de blé, ce qui en fait un produit sans gluten. Doux mais savoureux, il est élaboré avec des pruneaux pour offrir une douceur subtile qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

Suggestion d’accompagnement :

Pour une expérience authentique, accompagne ce curry avec du Fukujinzuke (légumes japonais marinés).

Utilisations possibles:

Ce sachet permet de préparer 3 à 4 portions de curry.

Dans une casserole, fais revenir les ingrédients de ton choix (légumes, viande, tofu, etc.).

Ajoute environ 500 ml d’eau et laisse mijoter.

Incorpore tout le contenu du sachet de roux, mélange bien pour le dissoudre, et réchauffe quelques minutes supplémentaires.

Un curry facile à préparer, délicieux et adapté à tous !

Ingrédients: Farine de Kibi graines d’une plante de la famille du riz fabriquées au Japon, huile végétale, sucre brut, sel séché au soleil, poudre d’oignon, pâte de tomate, purée de pruneaux, extrait de levure, poudre de curry, oignon frit, vin rouge, gingembre, ail

Quantité: 120g

Conservation: Conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Après ouverture, le conserver hermétiquement fermé au frigo et le consommer rapidement.

Allergènes : L’usine qui fabrique ce produit fabrique également des produits contenant du blé et du lait.

Présentation du producteur:

MtoM est une entreprise située à Kamakura, dans la préfecture de Kanagawa, spécialisée dans la fabrication de roux de curry et de sauces en poudre. Les origines de MtoM remontent à 1876, lorsque l’arrière-grand-père de l’actuelle présidente, Mako Ito, a ouvert un restaurant de cuisine occidentale. Issu d’une famille qui fournissait des poissons au château d’Edo, l’arrière-grand-père, peu attiré par le sushi, s’est passionné pour la cuisine française, qui venait d’arriver au Japon.

Plus tard, le grand-père de Mako san a fondé le restaurant Taiheiyo à Nihonbashi, Tokyo. Motivé par l’idée de permettre aux clients de déguster des plats de restaurant chez eux, il a développé une sauce blanche en poudre, qui est devenue la base des activités de MtoM.

Cependant, l’entreprise a traversé une crise lorsque ses activités de sous-traitance ont décliné. C’est à ce moment que Mako san a rejoint l’entreprise et s’est engagée dans la création d’une marque propre. En mettant l’accent sur des produits sans additifs, fabriqués avec des ingrédients de haute qualité, elle a adopté une approche inspirée de l’artisanat français. En axant sa stratégie sur la qualité et le luxe, elle a redonné vie à l’entreprise, qui continue de prospérer aujourd’hui.