Mame Fu de Tsugaru

Présentation du produit:

Ces petites boules de fu (gluten de blé séché) en forme de haricots sont minutieusement fabriquées à la main par les artisans de Foo Matsuo. Leur rôle est d’apporter couleur et texture dans des plats comme les soupes, les udons ou les soupes miso. Tu peux également les griller légèrement au four et les utiliser comme garniture pour des salades.

Utilisations possibles:

Trempe-les dans de l’eau pour qu’elles absorbent l’humidité, puis presse-les délicatement pour enlever l’excès d’eau.

Ajoute-les à tes soupes ou plats pour une touche visuelle et une texture légère.

Un ingrédient polyvalent qui embellit et enrichit une variété de préparations culinaires.

Ingrédients: Farine de blé fabriquée au Japon, protéine de blé / colorant cochenille, pigment de gardénia

Quantité: 25g

Conservation:  Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité.

Allergènes : Blé

Présentation du producteur:

Foo Matsuo est une entreprise située à Hirosaki, dans la préfecture d’Aomori, spécialisée dans la fabrication de « fu ». L’histoire de la boutique remonte à 140 ans.

Le « fu » est un aliment obtenu en mélangeant du gluten extrait du blé avec de la farine, puis en le cuisant. Introduit au Japon depuis la Chine au VIIIe siècle, il a été transmis à la région de Tsugaru depuis Kyoto. L’arrière-grand-père du propriétaire actuel, impressionné par ce produit apporté par un marchand ambulant de Kyoto, a décidé de lancer cette activité. Foo Matsuo est aujourd’hui le seul fabricant de « fu » dans la région de Tsugaru.

Dans le Tohoku, le « fu » est souvent utilisé dans les plats comme les ramen, les nabe (plats mijotés) ou les udon. Il est également consommé sous forme de confiseries, le « fu-gashi », où le « fu » est enrobé de sucre.