Poudre de konbu (Ma Konbu Shirokuchihama naturel) 18g

Présentation du produit:

Il s’agit de ma konbu naturel récolté à Shirokuchihama, au sud d’Hokkaido, dans la péninsule d’Oshima, réduit en poudre. Cet ingrédient ne contient que du konbu naturel, sans aucun ajout. Le ma konbu naturel de Shirokuchihama est considéré comme la plus haute qualité parmi les variétés haut de gamme de ma konbu.

Ce produit a même été présenté dans le manga gastronomique Oishinbo de Tetsu Kariya, publié en 2004. Dans l’histoire, une scène montre l’utilisation de cette poudre pour rehausser le goût d’une sauce pour nouilles (mentsuyu).

Utilisations possibles:

Ajoute cette poudre à tes plats quotidiens pour enrichir leur saveur, mélange-la avec du sel pour assaisonner des onigiri ou du riz, saupoudre-la sur des udon ou des soba avec du mentsuyu, incorpore-la dans une vinaigrette, ou dilue-la dans de l’eau chaude pour préparer un bouillon simple. Elle est facile à utiliser tout en permettant de savourer le véritable goût du konbu. Profite de sa polyvalence pour l’apprécier de multiples façons !

Ingrédients: Ma-Konbu (varech ) naturel de la ville de Hakodate (Hokkaido)

Quantité: 18g

Conservation:  Conserver à température ambiante et dans un endroit sombre

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Konbu Doi est une entreprise fondée en 1903 à Osaka, spécialisée dans la fabrication et la vente de produits alimentaires à base de konbu (algue).

La culture culinaire d’Osaka repose depuis longtemps sur le konbu. À l’époque d’Edo (1603-1868) jusqu’au début de l’ère Meiji, la route maritime appelée Kitamaebune reliait Hokkaido et Honshu, faisant d’Osaka à la fois le point de départ et d’arrivée de ce commerce. De nombreux produits de Hokkaido, y compris le konbu, y étaient transportés. L’association des technologies de coupe de Sakai et des condiments fermentés des environs a donné naissance à des saveurs uniques à la région.

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Junichi Doi, représentant de la quatrième génération. Il s’efforce de préserver et de transmettre la culture traditionnelle du konbu d’Osaka aux générations futures. Depuis l’époque de son prédécesseur, l’entreprise entretient des liens étroits avec les villages de pêcheurs du sud de Hokkaido, encourageant la fierté de leur patrimoine culinaire tout en travaillant à améliorer la qualité et la durabilité des pratiques de pêche.