Poudre de Sakekasu (lie de saké) 100g

Présentation du produit:

Dans de nombreuses brasseries de saké, des tonnes de sakekasu (lie de saké) sont produites et souvent jetées faute de moyens pour les valoriser. Ce produit, riche en nutriments issus de la fermentation du riz, a été transformé en poudre pour une utilisation simple et quotidienne. Pendant le processus, l’alcool est entièrement éliminé.

Utilisations possibles:

Amazake : Dilue la poudre dans de l’eau chaude, ajoute du sucre ou du miel, et quelques gouttes de gingembre pour une boisson douce et réchauffante.

Soupe miso : Incorpore la poudre pour adoucir la salinité et enrichir la saveur.

Pâtisserie et pain : Ajoute 2 à 3 % de poudre à la farine pour des gâteaux ou pains au goût plus riche.

Boissons et soupes : Mélange avec du cacao, du lait ou des soupes crémeuses pour plus de profondeur et d’onctuosité.

Une manière pratique et délicieuse de redécouvrir un ingrédient traditionnel tout en luttant contre le gaspillage.

Ingrédients: Lie de saké

Quantité: 100g

Conservation:  Éviter la lumière directe du soleil, les températures et l’humidité élevées et conservez à température ambiante.

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Farm8 est une entreprise fondée en 2015 à Nagaoka, dans la préfecture de Niigata, qui se consacre au développement de solutions et de produits alimentaires innovants.

La préfecture de Niigata, reconnue comme l’une des principales régions productrices de saké au Japon, fait face à une diminution de la consommation de saké, entraînant la fermeture de nombreuses brasseries et mettant en péril la culture alimentaire locale.

Farm8 travaille à préserver les produits locaux et les paysages qu’ils façonnent pour les transmettre aux générations futures. L’entreprise s’efforce de réinventer la culture gastronomique régionale en développant de nouveaux produits et en explorant des solutions pour surmonter ces défis.