Satsuma Neri Ame (maltose de patate douce de Kagoshima) 230g

Présentation du produit:

Ce maltose est fabriqué à partir de patates douces cultivées à Kagoshima, selon une méthode traditionnelle utilisant du malt. Il peut être utilisé à la place de sucre dans la cuisine et la pâtisserie ou simplement tartiné sur du pain. Dans les recettes de cuisine japonaise, il peut aussi remplacer le mirin.

Utilisations possibles:

Remplace le sucre ou le mirin lors de la préparation de plats ou de desserts. Une autre façon traditionnelle de le consommer consiste à le dissoudre dans de l’eau chaude avec un peu de gingembre pour une boisson réconfortante.

Ingrédients: Patate douce de Kagoshima, fécule de patate douce, malt

Quantité: 230g

Conservation:  Éviter la lumière directe du soleil et conservez à température ambiante

Allergènes : Orge. L’usine fabrique des produits contenant du lait.

Présentation du producteur:

Fujiya Ame Honpo est une confiserie fondée en 1886, située à Osaki, dans la préfecture de Kagoshima. Elle est spécialisée dans la fabrication des « Karaimo Ame », des bonbons traditionnels au maltose à base de patate douce.

Les Karaimo Ame sont produits selon une méthode ancienne appelée « Bakuga Seiho » (méthode pour fabriquer du sirop de malt). Cette technique consiste à ajouter du malt à des patates douces cuites pour les transformer en un sirop sucré, qui est ensuite chauffé directement dans une marmite pour obtenir une texture de bonbon.

Fujiya Ame Honpo est aujourd’hui la seule entreprise au Japon à perpétuer cette méthode de fabrication des bonbons à partir de patates douces. Elle attache une grande importance à la préservation de cette tradition tout au long de son processus de production.