Sel de Echigo Murakami fumé au bois de Sakura (cerisier) 30g

Présentation du produit:

Ce sel fumé est produit à partir de sel naturel récolté dans la région de « Sasagawa Nagare », une zone pittoresque du nord de la préfecture de Niigata, célèbre pour ses eaux cristallines et ses formations rocheuses uniques. Il est fumé avec des copeaux de bois de cerisier.

Take Shio Sumi Kobo a développé ce produit en participant à l’entretien des vieux cerisiers de la ville de Murakami et en réutilisant les branches coupées. De la production du sel à son fumage, tout est réalisé sur place.

Utilisations possibles:

Il est recommandé de l’utiliser en touche finale, juste avant de servir ou de déguster. Parfait pour assaisonner viandes, poissons ou légumes. Il peut aussi être appliqué sur les mains pour façonner des onigiris, pour une saveur délicieusement fumée.

Ingrédients: Sel de mer fabriqué au Japon

Quantité: 30g

Conservation:

Conserver dans un endroit frais et sombre

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Take Sumi Shio Kobo est une entreprise située à Murakami, à l’extrême nord de la préfecture de Niigata, spécialisée dans la production de charbon de bambou et de sel naturel.

La fabrication de charbon de bambou fait partie d’un programme d’entretien forestier mené depuis environ 50 ans. Les bambous sont régulièrement coupés pour préserver les forêts, et leur transformation en charbon a été initiée pour valoriser cette ressource. L’entreprise produit également du vinaigre de bambou.

Par ailleurs, la région de Sasagawa Nagare, qui inclut Murakami, est connue depuis longtemps pour la production de sel naturel à partir de l’eau de la mer du Japon. Take Sumi Shio Kobo fabrique du sel naturel, qu’elle transforme ensuite en le faisant griller avec du charbon de bambou ou en le fumant avec différents types de bois, créant ainsi des sels aux saveurs uniques et profondément enracinés dans la culture locale.