Sel de Echigo Murakami fumé au bois de Ume (prunier) 30g

Présentation du produit:

Ce sel fumé est élaboré à partir de sel naturel récolté dans la région de « Sasagawa Nagare », un site pittoresque du nord de la préfecture de Niigata, connu pour ses eaux cristallines et ses formations rocheuses spectaculaires. Il est fumé avec des copeaux de bois de prunier.

Le processus de fumage est réalisé avec une attention minutieuse, nécessitant une surveillance constante du four pour contrôler la combustion. De la fabrication du sel à son fumage, tout est effectué localement.

Utilisations possibles:

Idéal pour être saupoudré en touche finale ou juste avant de savourer un plat. Il rehausse les saveurs de la viande, du poisson ou des légumes. Ce sel peut également être utilisé sur les mains pour préparer des onigiris, ajoutant une délicieuse saveur fumée.

Ingrédients: Sel de mer fabriqué au Japon

Quantité: 30g

Conservation:

Conserver dans un endroit frais et sombre

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Take Sumi Shio Kobo est une entreprise située à Murakami, à l’extrême nord de la préfecture de Niigata, spécialisée dans la production de charbon de bambou et de sel naturel.

La fabrication de charbon de bambou fait partie d’un programme d’entretien forestier mené depuis environ 50 ans. Les bambous sont régulièrement coupés pour préserver les forêts, et leur transformation en charbon a été initiée pour valoriser cette ressource. L’entreprise produit également du vinaigre de bambou.

Par ailleurs, la région de Sasagawa Nagare, qui inclut Murakami, est connue depuis longtemps pour la production de sel naturel à partir de l’eau de la mer du Japon. Take Sumi Shio Kobo fabrique du sel naturel, qu’elle transforme ensuite en le faisant griller avec du charbon de bambou ou en le fumant avec différents types de bois, créant ainsi des sels aux saveurs uniques et profondément enracinés dans la culture locale.