Shiraboshi Umeboshi (prunes salés nature sans additif) 75ｇ

Présentation du produit:

Ces umeboshi (prunes salées) sont la version classique et simple produite par Matsumoto Farm. Elles contiennent 20 % de sel, ce qui leur donne un goût salé prononcé.

Elles sont préparées en utilisant uniquement des prunes mûres et du sel marin naturel, puis séchées au soleil avec soin, une par une. Grâce à leur forte teneur en sel, elles sont extrêmement bien conservées et peuvent, selon la tradition, se conserver intactes pendant 100 ans.

Utilisations possibles:

Ajoute-les dans des onigiri ou d’autres plats. Par exemple, hache les umeboshi et mélange-les avec du riz et des copeaux de bonite (katsuobushi) avant de les façonner en onigiri. Cela adoucira leur salinité tout en rehaussant l’appétit.

Ajuste la quantité d’umeboshi pour éviter une saveur trop intense.

Elles se marient également très bien avec des confitures de fruits, notamment celles d’abricot ou de mirabelle. Hache les umeboshi, mélange-les à une confiture, puis dilue le mélange avec un peu d’huile d’olive ou de vinaigre si nécessaire. Utilise cette préparation comme sauce pour des salades ou des plats de viande.

Ingrédients: Prunes de Mie, marinade (sel séché au soleil)

Quantité: 75g

Conservation:  Conserver à l’abri des températures et de l’humidité élevées. A conserver au frigo après ouverture.

Allergènes : –

Présentation du producteur:

Matsumoto Farm est une exploitation spécialisée dans la culture des prunes ume située à Tanabe, dans la préfecture de Wakayama, une région célèbre pour la production des prunes Kishu Ume. Active depuis 100 ans, elle est aujourd’hui dirigée par Kiyoshi Matsumoto, cinquième génération. Il y a plus de 20 ans, il a développé de nouveaux champs à Mihama, dans la préfecture de Mie, où il cultive des prunes et fabrique des umeboshi (prunes salées).

La particularité des umeboshi de Matsumoto Farm réside dans l’utilisation exclusive de prunes entièrement mûres. Seules les prunes qui tombent naturellement de l’arbre sont soigneusement ramassées à la main, une par une, puis salées le jour même. Ce processus, réalisé sur un domaine de 9 hectares, demande un travail colossal. La salaison de ces prunes tendres nécessite également un savoir-faire artisanal.

Matsumoto Farm attache une grande importance à la vente directe de ses umeboshi aux consommateurs. Pour cela, l’entreprise participe régulièrement à des marchés et des événements à travers tout le pays, permettant ainsi aux clients de découvrir et d’apprécier la qualité unique de ses produits.