Shiratama Fu de Tsugaru

Présentation du produit:

Ce fu (gluten de blé séché) est fabriqué à la main par les artisans de Foo Matsuo, avec soin et savoir-faire. La pâte intègre de la farine de shiratama (farine de riz gluant), ce qui lui confère une texture moelleuse et élastique une fois réhydratée.

Utilisations possibles:

Fais tremper le shiratama fu dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes, presse doucement pour enlever l’excès d’eau, puis ajoute-le à des soupes ou des soupes miso.

Pour éviter qu’il ne se rétracte, ne l’ajoute pas directement dans un bouillon chaud.

Tu peux aussi le cuire dans un mélange d’anko (pâte de haricot rouge) dilué avec de l’eau pour préparer un dessert appelé « zenzai ».

Une option unique et délicieuse pour enrichir tes plats ou créer un dessert japonais traditionnel.

Ingrédients: Farine de blé fabriquée au Japon, protéine de blé, farine de Shiratama (à base de riz gluant)

Quantité: 25g

Conservation:  Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Après ouverture, le garder bien fermé pour éviter qu’il ne soit mouillé.

Allergènes : Blé

Présentation du producteur:

Foo Matsuo est une entreprise située à Hirosaki, dans la préfecture d’Aomori, spécialisée dans la fabrication de « fu ». L’histoire de la boutique remonte à 140 ans.

Le « fu » est un aliment obtenu en mélangeant du gluten extrait du blé avec de la farine, puis en le cuisant. Introduit au Japon depuis la Chine au VIIIe siècle, il a été transmis à la région de Tsugaru depuis Kyoto. L’arrière-grand-père du propriétaire actuel, impressionné par ce produit apporté par un marchand ambulant de Kyoto, a décidé de lancer cette activité. Foo Matsuo est aujourd’hui le seul fabricant de « fu » dans la région de Tsugaru.

Dans le Tohoku, le « fu » est souvent utilisé dans les plats comme les ramen, les nabe (plats mijotés) ou les udon. Il est également consommé sous forme de confiseries, le « fu-gashi », où le « fu » est enrobé de sucre.