Shirokiri Fu de Tsugaru

Présentation du produit:

Ce fu (gluten de blé séché), initialement destiné à la fabrication de snacks sucrés (fugashi), est ici proposé en morceaux irréguliers, adaptés aux soupes et plats mijotés. Contrairement à d’autres types de fu, il n’a pas besoin d’être préalablement réhydraté et peut être directement ajouté aux plats chauds.

Utilisations possibles:

En soupe : Ajoute-le directement dans des bouillons ou soupes chaudes pour qu’il se réhydrate et absorbe les saveurs.

Dans d’autres recettes :

Prépare un Fu Champuru à la manière d’Okinawa : fais tremper le fu dans de l’eau ou de l’eau tiède, presse pour enlever l’excès d’eau, imbibe-le d’œufs battus, puis fais-le sauter avec des légumes et de la viande, assaisonné de sel ou de sauce soja.

Transforme-le en dessert : enduis-le de beurre, saupoudre-le de sucre et fais-le griller au four pour obtenir une texture croquante, comme un biscuit rusque.

Un produit polyvalent qui s’intègre aussi bien dans des plats traditionnels que dans des créations originales.

Ingrédients: Farine de blé fabriquée au Japon, protéine de blé

Quantité: 25g

Conservation:  Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Après ouverture, le garder bien fermé pour éviter qu’il ne soit mouillé et consommer rapidement.

Allergènes : Blé

Présentation du producteur:

Foo Matsuo est une entreprise située à Hirosaki, dans la préfecture d’Aomori, spécialisée dans la fabrication de « fu ». L’histoire de la boutique remonte à 140 ans.

Le « fu » est un aliment obtenu en mélangeant du gluten extrait du blé avec de la farine, puis en le cuisant. Introduit au Japon depuis la Chine au VIIIe siècle, il a été transmis à la région de Tsugaru depuis Kyoto. L’arrière-grand-père du propriétaire actuel, impressionné par ce produit apporté par un marchand ambulant de Kyoto, a décidé de lancer cette activité. Foo Matsuo est aujourd’hui le seul fabricant de « fu » dans la région de Tsugaru.

Dans le Tohoku, le « fu » est souvent utilisé dans les plats comme les ramen, les nabe (plats mijotés) ou les udon. Il est également consommé sous forme de confiseries, le « fu-gashi », où le « fu » est enrobé de sucre.